sobota, 10. januar 2015

Domač božični jogurt



Res, da so novoletni prazniki mimo, da so se nekateri med nami z začetkom leta zaobljubili, da ne bodo več jedli sladkorja, da ne bodo več jedli kruha, mesa, ogljikovih hidratov, večerij, bele moke, riža, mlečnih izdelkov ali pa česarkoli živalskega izvora, a nekateri od nas bomo kljub vsemu ostali na nivoju uživanja hrane iz užitka, iz strasti okušanja dobrega, a hkrati doma pripravljenega obroka, ki je prav gotovo boljši od vseh praškov, ki nam jih ponujajo zavoljo lepih in izklesanih teles. 

Ste kdaj poskusili božični jogurt, ki ga je v zimskem času možno kupiti skoraj v vsaki trgovini? Božični jogurt iz Zelenih dolin? Moji otroci ga imajo radi in vsake toliko časa sem jim ga kupila, čeprav me je vsakič pekla vest, kajti vedno kupujem samo navadne jogurte. Ali pa še te naredimo doma. Pa sem se spomnila, da lahko poskusim narediti domače božične jogurte in mislim, da mi je to več kot uspelo.



SESTAVINE:
4 velika jabolka
žlica medu
žlička cimeta
sok polovice limone
30 g masla
pest praženih lešnikov
500 g navadnega jogurta 

PRIPRAVA:
Jabolka olupimo in narežemo na manjše koščke. Keramični pekač premažemo z maslom in nanj potresemo jabolka, jih potresemo s cimetom, prelijemo z medom in limoninim sokom ter vse skupaj dobro premešamo.  Po vrhu potresemo preostanek masla. Jabolka pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija in pečemo približno 30 minut. Vmes nekajkrat vse skupaj premešamo, da se sokovi porazdelijo po jabolkih. Ko so jabolka lepo pečena, jih vzamemo iz pečice in ohladimo.

Lešnike lahko popražimo v pečici, tako da jih razporedimo na pekač, pogrnjen s peki papirjem in pečemo približno 20 minut pri 180 stopinjah Celzija. Nato jih podrgnemo v bombažni krpi in jih olupimo. Pražene lešnike grobo sesekljamo.

V kozarec damo nekaj pečenih jabolk, jih potresemo s praženimi lešniki in čeznje prelijemo navadni jogurt. Lahko uporabite tudi grškega ali pa mešanico jogurta in sladke stepene smetane, a v tem primeru že resno posegamo v področje pregrešno dobrih desertov. V prvem primeru pa smo v coni zdravega zajtrka;-)




Za karkoli se boste odločili, v vsakem primeru sem prepričana, da vam bo tale domači "božičnik" všeč. Pri nas bi ga lahko jedli vsak dan, a kdo nam bo pa zlupil in zrezal toliko jabolk?;-))) Vsakič, ko na tržnici kupujem solato in mi jo prodajalec naloži polovico vrečke, mu moram povedati, da naj še  le malo doda, da imam veliko družino - pa še res je;-)))


torek, 30. december 2014

Pečena jabolka z vanilijevo kremo in mini meringami


Sem se odločila, da vam za konec iztekajočega leta namenim še eno objavo - sladico, kakopak. Vidim, da ste teh najbolj veseli;-) Morda bom komu pomagala celo dokončati silvestrski jedilnik, ker je manjkala samo še sladica za piko na i. Zame je tole odlična zimska sladica, ki paše kadarkoli - na povsem običajen dan ali pa kot zaključek prazničnega menija.

Vonj po pečenih jabolkah s cimetom je zame zima v kuhinji. Ko jim dodamo klasično vanilijevo kremo in hrustljave mini meringe pa nastane moderna jabolčna pita v kozarcu – seveda brez glutena.



SESTAVINE:
4 jabolka
50 g masla
1 žlica trsnega sladkorja
cimet
4 rumenjaki
2,5 dl smetane
vanilijev strok
2 beljaka
120 g sladkorja
žlica limoninega soka
žlička vanilijeva ekstrakta

PRIPRAVA:
Jabolka olupimo in narežemo na manjše kocke. Stresemo jih v manjši pekač, potresemo s trsnim sladkorjem, cimetom in koščki masla. Jabolka pečemo v pečici pri 200 ° C približno pol ure.
Za vanilijemo kremo v kozico zlijemo smetano in ji dodamo postrgan vanilijev strok ter pristavimo na ogenj. Posebej stepemo rumenjake z 20 g sladkorja. Tik preden smetana zavre, jo odstavimo in počasi prilivamo k rumenjakom, pri tem pa ves čas mešamo. Jajčno zmes prelijemo nazaj v kozico in segrevamo na nizkem ognju, da se začne zgoščevati v kremo. Pomembno je, da kremo med segrevanjem ves čas mešamo. Ko začutimo, da se je zgostila, jo precedimo skozi cedilo in ohladimo.

Za meringe stepamo beljake do čvrstega, jim dodamo sladkor, limonin sok in vanilijev ekstrakt in stepamo naprej, da dobimo gosto, sijočo zmes. Z njo nadevamo dresirno vrečko in na pekač, pokrit s peki papirjem brizgamo majhne, za 1 cm premera velike kupčke. Pečemo oz. sušimo jih pri 100 °C približno eno uro.



Pa srečno, zdravo in dobrega, domačega okusa polno 2015!!! Rada vas imam!

nedelja, 28. december 2014

Mešana listnata solata s kakijem, granatnim jabokom in lešnikovim previlom



Ste že kaj preobjedeni vsega dobrega med prazniki? Kakšen dan vmes je res dobro narediti malo premora in pojesti kaj lahkotnejšega. 

Zelene solate se zlahka preobjemo, če jo pripravljamo vedno enako. Pisan dodatek v tej solati bo poskrbel tudi za popestritev okusa in razvajanje brbončic. Sladkoba kakija, polnost praženih lešnikov, svežina citrusov, pikantnost gorčice in plemenit okus pehtrana se čarobno zlijejo na sicer precej nevtralne solatne liste. Granatno jabolko pa bo še povečalo vsebnost vitaminov te solate.




SESTAVINE:
zimska mlada solata
1 kaki vanilija
granatno jabolko
pest praženih lešnikov
vejica pehtrana
2 žlici pomarančnega soka
1 žlica limoninega soka
3 žlice oljčnega olja
1 žlička gorčice
solni cvet
poper


PRIPRAVA:
Za lešnikov preliv v možnarju stremo pražene lešnike, dodamo natrgan pehtran, malo solnega cveta in tremo naprej, da dobimo precej gladko zmes. Dodamo še pomarančni in limon sok, gorčico, oljčno olje in poper ter dobro premešamo.
Solato operemo, osušimo, jo porazdelimo po krožniku in rahlo solimo. Na solato nadevamo tanke rezine kakija, prelijemo z lešnikovim prelivom in potresemo s semeni granatnega jabolka.




Mogoče pa je lahko tale solata tudi ideja za kakšno silvestrsko hladno predjed. Kako se vam zdi?



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...