sobota, 25. april 2015

Kuhinjski pripomočki, ki sem si jih od nekdaj želela


Morda bo kdo od bralcev ob pogledu na moje tri najbljubše kuharske pripomočke najprej pomislil, da se v meni skriva kanček snoba, a resnici na ljubo je tako, da imajo kvalitetne in prave stvari svojo ceno. Zato ne pomislite najprej na to, da gre za snobizem, pač pa preprosto za stvari, ki so vredne svojega denarja in bi jih moral v svoji kuhinji imeti prav vsak, ki ga kuhanje veseli in navdušuje, saj je kuhanje in ustvarjanje v kuhinji z njimi lepše, predvsem pa preprostejše. 

Na vsak način se moram na tem mestu za vse te dragulje moje kuhinje zahvaliti mojemu možu, ki ve, koliko mi pomenijo in me je zato že nekajkrat presenetil in razveselil z njimi.


Pa začnimo pri kuhinjskem robotu KitchenAid, ki je na trgu že od leta 1919.  Robusten in močan, predvsem pa vsestransko uporaben ter praktičen. Planetarni način mešanja z neposrednim prenosom omogoča hitro in učinkovito opravljeno delo.

Gospodinjski aparat KitchenAid je stabilen in trajen, izdelava iz najboljših materialov (nerjaveča jekla) pa mu prinaša dolgo življenjsko dobo. 

V osnovnem "paketu" so trije nastavki - spirala, lopatica in metlica. Kar pa je najboljše, je to, da ima aparat možnost dodajanja še druhig nastavkov in s tem postane pravi kuhinjski robot - mesoreznica, rezalec in strgalec zelenjave, pasirka zelenjave in sadja, strojček za izdelavo testenin, sladoleda in še česa. 




Potem pa je tu že znamenita litoželezna posoda Le Creuset. Pravijo, da je kuhanje najbolj zdravo ravno v litoželeznih posodah. Posoda je primerna za uporabo na vseh kuhalnih površinah, hrana v njej pa se zaradi litega železa enakomerno skuha ali speče. Lahko jo uporabljate tudi v pečici in perete v pomivalnem stroju. 

Ta posoda je zame kot nekakšna dota, ki bo kasneje prešla na katerega od mojih otrok, saj je večna. Že ko posodo primeš v roke ti je jasno, da gre za pravo stvar, saj je res težka -  a kakšna pa naj bo, če je železna. 

Taveliko, ki ima tudi pokrovko uporabljam vedno, kadar kuham kakšne stvari, ki terjajo daljše kuhanje ali pa celo kombiniranje s kuho na štedilniku in v pečici: golaž, sarma, polnjene paprike, enolončnice, paello, govejo juho, dolgo dušeno govedino in še in še. Hrana se odlično skuha, se ne prijema, zdi se mi celo, da ima bistveno boljši okus. 

Ponve, ki so z notranje strani prevlečene s črnim emajlom, pa uporabljam predvsem za peko raznih stvari, od mesa, rib, zelenjave, pa tudi jajc in omlet. Na emajlu se namreč sčasoma ustvari patinast sloj, ki poskrbi, da se hrana na njem ne prime. Za razliko od teflonskih ponev, se pri tej material ne obrabi in ne lušči, kar je izjemnega pomena za zdravje moje družine. Tudi tu ima hrana boljši okus in moje jedi zato poženejo še več aplavza;-)

Trenutno imam štiri Le Creuset posode, a imam nagledano še eno, nekoliko manjšo - takšno, v kateri bom lahko pripravljala vsakodnevno juhe, rižote in omake za testenine. Upam, da se kmalu pridruži tem, ki so že pri meni. Potem bom zagotovo iz omare odstranila kakšno aluminijaste narave, o katerih vsak dan več beremo, da niso najbolj prijazne našemu zdravju.

Glede na to, da so trenutno kar precej znižane, mislim, da bo potrebno izkoristiti priložnost in kmalu v nakup.


Za konec, pa zato čisto nič manj pomembno, pa kvalitetni noži Oster rob. Do tedaj, ko sem prijela v roke ta nož, nisem vedela, kako zelo pombno je v resnici, s čem režemo. Saj sem imela že prej doma kakšen nož, ki bi naj štel med kvalitetnejše (WMF), ampak v resnici med temi ni primerjave. Rezanje s temi noži je poezija. Je pravljica. Je vse, kar ste si vedno želeli. Uporabljam jih samo jaz, saj so izredno ostri, pa tudi sicer pravijo, da si nožev ne bi smeli posojati, kot si frizerji ne posojajo škarij.

Po vsaki uporabi jih takoj umijem - seveda ročno, osušim in shranim nazaj v škatlo, v kateri sem jih dobila. Pravijo, da se nožev naj ne bi podarjalo, a jaz sem vesela, da so bili meni podarjeni. Počutila sem se namreč kot bi odkrila novi svet.

Takole, sedaj sem vam predstavila moje tri najljubše kuhinjske pripomočke, ki so meni spremenili življenje v kuhinji. Za vsakega od teh lahko rečem, da vam ga privoščim in nedvomno priporočam.

Zase pa, da upam, da se bom z njimi še srečala v neki nadgrajeni zgodbi;-)



sreda, 22. april 2015

Poročilo z večerje ob 4. obletnici


Mojca, zmagovalka "natečaja" za večerjo ob 4. obletnici se je javila in lahko rečem, da sta moja dva sončka odlično izbrala. Tako Mojca kot njen Tomi sta bila odlična družba in komaj čakam, da še kdaj skupaj sedemo za omizje dobre hrane.

Sestavljanje menija se je začelo že sredi tedna, priprava hrane pa v petek, en dan pred dogodkom.

Takole smo postregli:

Panna cotta iz jadranskih kozic
Sipina espuma s pečenim česnom na noriju
***
Solata iz pehtrana, grozdja in kozjega sira
***
Česnova kremna juha s timijanom
Nabodalo iz jadranskih kozic, poširanih v čilijevem oljčnem olju
***
V oljčnem olju poširana morska žaba
Šparglji 70°C
***
Sorbet iz zelenega čaja, limete in Hendrick’sa
***
Dvoizmenska (16-urna) govedina
Krema iz pečenega koromača
Na balzamičnem kisu karameliziran brstični ohrovt
***
Kava in mandlji v bavarski preobleki
Karamelna omaka z whiskyjem
Mini meringue


Vina:
Zlata radgonska penina – zelo suha
Ščurek – Sivi pinot
Ščurek – Stara Brajda       

     
Nekaj jedi smo že med nastajanjem skušali ujeti v objektiv, a so bile sile bolj usmerjene v pripravo jedi. 
                    

Naših dobrih pet ur druženja je minilo kot bi trenil. Hitro. Prehitro. 


Rada imam izzive in tale je zagotovo to bil. Najina gosta sta namreč dobra kulinarična poznavalca, ki sta nama postregla z marsikaterim namigom, kam se splača jest. Upam, da sta bila s postreženim pri Špeli zadovoljna in se bosta še kdaj vrnila.  Saj to je verjetno edini pravi pokazatelj, da so bili gostje zadovoljni.

Kaj pa vi mislite?



torek, 07. april 2015

Regrat s krompirjem, mlado čebulo in kranjsko klobaso, kuhano v Merlotu



Lahko bi rekli, da je tole regrat po slovensko ali pa kar Slovenija v regratu, saj se v njem skrivajo sestavine, ki pokrivajo skorajda celotno državo: slovenski krompir, gorenjska kranjska klobasa, goriški Merlot, istrsko oljčno olje, kranjska klobasa, prekmursko bučno olje, kraški česen in ptujska mlada čebula. In moram priznati, da boljšega regrata še nisem jedla. Resno. In zanimivo je, kako radi imamo vsi regrat, čeprav sem prepričana, da ga tako okusnega naredijo ravno dodatki.


SESTAVINE:
regrat
3 manjši krompirji
kranjska klobasa
0,5 l goriškega Merlota
šopek mlade čebule
3 stroki česna
oljčno olje
bučno olje
jabolčni kis
sol

PRIPRAVA:
Kranjsko klobaso skuhamo v vinu in jo ohladimo. Krompir olupimo, narežemo in skuhamo do mehkega. Regrat očistimo, narežemo in temeljito operemo. Na oljčnem olju popražimo sesekljano mlado čebulo in na drobne koščke narezano kranjsko klobaso. Tik pred koncem praženja dodamo še sesekljan česen in vse skupaj premešamo, da zadiši. Vse skupaj dodamo regratu. Ravno tako dodamo regratu še kuhan krompir in vse skupaj dobro premešamo. Nato solato zabelimo z bučnim oljem in jabolčnim  kisom ter po okusu solimo.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...